Dr Didier Montet le 15 octobre 2024
Tiré du site de FRANCE OLIVE – Association Française Interprofessionnelle de l’Olive (La dalmaticose – FRANCE OLIVE – AFIDOL)
Symptômes et dégâts
La dalmaticose est une maladie de l’olive causée par la moisissure (appelée aussi champignon) Botryosphaeria dothidea (anciennement dénommé Camarosporium dalmaticum). En début d’infection, la dalmaticose se manifeste par une tache plus ou moins circulaire de couleur brune, de quelques millimètres de diamètre, formant une dépression nécrotique à la surface du fruit. Une fois infectée, l’olive se dessèche progressivement, se momifie et finit généralement par chuter. Ces symptômes apparaissent dans le courant de l’été, durant l’activité de ponte de la mouche de l’olive (Bactrocera oleae). Les dégâts tendent à s’intensifier à partir de la fin août.
La maladie touche l’ensemble du territoire oléicole français. Les régions Occitanie sont touchées depuis 2018.
La dalmaticose entraîne une chute des olives, parfois massive, avec des pertes pouvant atteindre plus de la moitié de la récolte. La lésion nécrotique rend le fruit impropre à la transformation pour l’olive de table. Lorsque les olives nécrosées sont récoltées, la qualité de l’huile s’en trouve dépréciée.
Description, biologie et cycle de vie
Botryosphaeria dothidea est un champignon ascomycète bien adapté aux conditions estivales. Il peut se développer sur une très large gamme de températures, de 5° à 40°C, avec un optimum à 26°C, et il s’adapte aux faibles hygrométries, en s’appuyant notamment sur l’eau de végétation de l’olive. Les conidies sont émises par temps humide et dispersées par les pluies, le vent et les insectes. En revanche, Botryosphaeria dothidea n’a pas la faculté de pénétrer l’épiderme des olives saines. Il infecte l’olive au travers de blessures, plus particulièrement par le biais des piqûres de ponte causées par la mouche de l’olive et par la cécidomyie de l’olive (Prolasioptera berlesiana). La période d’incubation du champignon est très courte, inférieure à une semaine.
L’apparition de la dalmaticose semble être liée à la présence concomitante de Botryosphaeria dothidea, de la mouche de l’olive et de la cécidomyie de l’olive dans le verger. Les perforations créés par la mouche sur la peau du fruit favorise la contamination par la moisissure.
La cécidomyie de l’olive est un diptère nématocère mesurant 2 mm à l’état d’adulte. Sa larve est un prédateur oophage de la mouche de l’olive, mais elle est également un vecteur secondaire de transmission de Botryosphaeria dothidea. En effet, la ponte s’accompagne systématiquement de l’apparition de la dalmaticose. Cependant, la présence de la larve n’est vérifiée que dans 15 à 20 % des olives infectées, mais on ne peut pas exclure une plus forte implication de la cécidomyie de l’olive car la larve tombe à terre au terme de son développement. La cécidomyie de l’olive hiverne dans le sol sous forme de pupe. L’adulte n’apparaît qu’à partir de la fin juin et s’active à pondre dans les olives, par le trou de ponte effectué par la mouche de l’olive. Après éclosion, la larve de cécidomyie se nourrit de l’œuf pondu par la mouche de l’olive, puis du mycélium de Botryosphaeria dothidea qui colonise rapidement la zone de ponte. Au bout de 3 semaines, la larve se laisse tomber au sol pour y subir sa nymphose. Un nouvel adulte apparaît une dizaine de jours plus tard. Trois à quatre générations se succèdent ainsi jusqu’au mois d’octobre.
Les observations montrent que la piqûre de ponte effectuée par la mouche de l’olive constitue le principal point d’entrée du champignon dans l’olive. Le mode de propagation du champignon au travers de la mouche de l’olive reste toutefois inconnu. Certes, la contamination de l’olive par Botryosphaeria dothidea n’est pas aussi systématique qu’en présence d’une ponte de cécidomyie de l’olive, mais la mouche de l’olive reste impliquée directement ou indirectement dans la quasi-totalité des cas de dalmaticose. D’ailleurs, la présence de la cécidomyie de l’olive reste très liée à celle de la mouche de l’olive.
Facteurs favorables
Les dégâts sont très variables, en fonction de la situation géographique, des variétés plantées, du mode d’irrigation et des stratégies employées dans la lutte contre la mouche de l’olive. Les vergers les plus exposés sont situés à proximité du littoral et les plus grosses pertes sont à déplorer sur la variété Bouteillan. D’autres variétés comme Ascolana, Lucques, Tanche, Picholine, Cailletier, Cayet Roux, sont également sensibles, mais à un degré moindre. Les oliviers irrigués, notamment par micro-aspersion, semblent être davantage touchés, ce qui est logique car a combinaison humidité /température est très favorable à la croissance des moisissures (Montet). Ces prédispositions ne sont pas sans lien avec la mouche de l’olive. D’ailleurs, les dégâts de dalmaticose sont généralement limités lorsque le risque de ponte par la mouche de l’olive se trouve diminué par l’application de barrières minérales ou de traitements insecticides préventifs.
Stratégies de lutte traditionnelle
La meilleure stratégie pour se prémunir de la dalmaticose consiste à réduire le risque de ponte par la mouche de l’olive et donc à assurer une lutte préventive efficace contre ce ravageur, soit par desapplications précoces et répétées de barrières minérales, soit par des traitements insecticides préventifs durant l’été. Les traitements insecticides ovicides appliqués contre la mouche de l’olive n’offrent qu’une faible protection contre la dalmaticose.
Une fois la maladie déclarée, certaines spécialités autorisées contre les maladies des fruits peuvent être employées pour limiter l’ampleur des dégâts : il s’agit des spécialités à base de dodine et du Cuivristal (hydroxyde de cuivre). Toutefois, l’efficacité de ces fongicides contre la dalmaticose reste à vérifier et leur application renforce le risque de présence de traces de produits phytosanitaires dans l’huile et les olives de table. Aussi, l’application de barrières minérales durant l’été est à privilégier.
Proposition de MPS Logistique (Montet, 2023) :
Effet du chitosane sur les membranes des moisissures
Lopez-Moya et son équipe (2019) ont proposé un schéma du mode d’action du chitosane sur les moisissures sensibles. Ce texte et le schéma sont extraits de leurs publications citées ci-dessous.
Une lipase de la moisissure modifie la membrane plasmique en augmentant sa perméabilité en hydrolysant les composés lipidiques en association avec une protéine de fusion membranaire régulatrice du calcium. De plus, un transporteur de monosaccharides pourrait être impliqué dans l’assimilation ou la détoxification des monomères de N-acétyl glucosamine.
En outre, une glutathion transférase et deux dioxygénases peuvent être associées à la réponse de la moisissure au stress oxydatif causé par l’augmentation de la production d’espèces réactives de l’oxygène (ROS) et d’ATP dus au chitosane. Enfin, les mécanismes de synthèse des protéines (protéine ancrée dans les peroxysomes) et de résistance aux produits chimiques subissent des modifications dans leur expression génique lorsqu’ils sont exposés au chitosane (Lopez-Moya et al., 2019).
Protection d’olives sur arbre contre les moisissures
Irrigation : éviter la vaporisation, préférer l’irrigation au pied de l’arbre
Traitement par les chitosanes proposé par MPS :
Le chitosane CTIC 15 protégera les olives contre l’attaque des moisissures par un film invisible. Le chitosane a également un effet délétère sur les parois cellulaires des moisissures. Ce produit est fourni liquide à la concentration commerciale et devra être dilué selon les propositions de l’expert pour une application de traitement.
L’application se fera par pulvérisation selon préconisation de l’expert après discussion avec le producteur d’olives.
Caractéristiques du chitosane CTIC 15
Référence : Registration number : TCCS 14:2020/VNF
Argument commercial: Use to form a protective coating to preserve and transport agricultural products (fruits, vegetables), to prevent spoilage caused by mould, microorganisms, to reduce withering caused by dehydration
Concentration de la solution mère commerciale : 15 à 18 g/L
pH : 3.5 à 5.5
Contenu en solides solubles (Brix) : 2 à 5
Totalement soluble dans l’eau
Instructions de stockage : Conservé dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière du soleil
Concentration en huile essentielle de citrus (orange) : secret industriel
